阿胶糕是一种具有多种功效与作用的滋补品，包括补血养血、滋阴润燥等，由阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒等多种食材配方熬制而成，在食用时需注意适量和禁忌人群。
1、补血养血：阿胶糕中的阿胶、红枣、桂圆等食材均具有补血养血的功效。阿胶富含铁质，能有效提升血红蛋白和红细胞含量，促进造血功能。长期服用阿胶糕可改善贫血、血虚等症状，使面色红润，肌肤细嫩有光泽。
2、滋阴润燥：阿胶糕的主要成分阿胶能入肺经，具有滋阴润燥的功效。同时，冰糖等辅料也增强了其润肺止咳的效果。适用于阴虚心火亢盛、肺虚有热等引起的症状，如心烦意乱、失眠多梦、口干舌燥、燥咳等。
3、美容养颜：阿胶糕富含骨胶原、蛋白质及多种维生素，这些成分对皮肤有很好的滋养作用。长期服用阿胶糕可使皮肤变得细嫩、有光泽，是滋养皮肤、美容养颜的佳品。
4、润肠通便：阿胶味甘质润，而坚果中含有多种脂质成分，这些成分有助于肠道的润滑和蠕动。阿胶糕对肠燥便秘有一定的缓解作用，有助于改善肠道健康。
5、补肝益肾：阿胶糕中的多种食材如阿胶、黑芝麻、核桃仁等，均对肝肾有一定的滋补作用。适用于肝肾阴虚导致的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发等症状的缓解。
脾胃虚弱、消化不良、大便溏泻者以及感冒发烧生病期间需暂停食用阿胶糕，孕妇应谨慎食用阿胶糕，避免过量或不当食用对胎儿造成不良影响。阿胶糕期间应避免与浓茶、绿豆汤等可能影响滋补效果的食物同服。